高知いいもの市場

おかずセットが出来るまで。

みなさま(○´∀｀)ﾉﾞこんにちわ〜★


最近、朝晩とっても冷え込みますね。

『シチューのCMが始まったら、もう冬なのよ』
そんな母の言葉を思い出す季節です(*･ω･*)


と、いうことで！！
今回は、暖かくて美味しいシチューの･･･
じゃなくって(笑)

発売後、ご好評をいただいております
『清水さばのおかずセット』

こちらの製造工程を
UPして行きますね♪♪


１．まずは、殺菌室。手を洗います。



白衣･･･？防護服･･･？
ちょっと名前は忘れてしまいましたが
髪の毛を落とさないようにキャップ？を被り
マスクに長靴と完全防備で、いざ･･･


２．突入！(笑)


表面に付いたホコリなどを吹き飛ばす
エアシャワーという装置です。


３．魚下処理室


ここで、清水さばをさばき
下処理を行っています。


４．加熱処理と冷凍設備


【清水さばの竜田揚げ】

下処理を終えた清水さばに
青じそベースのタレをつけ、粉をまぶし
揚げずにそのまま　←ここポイント☆
ショックフリーザーという機械で冷凍します。



【清水さばの漁師漬け】

甘口の厳選醤油で作ったオリジナルのタレに漬け
↑　(写真)の高性能リキッド凍結システムで
瞬間冷凍させます。(すごいっ！)

※特殊な機械を使用しているため
　軽くぼかし加工を施してあります。　

時間が経過し、鮮度の落ちた生の清水さばの身には
アニサキスという寄生虫が存在するという理由で
今までは全国にお届けすることが出来ませんでした。

しかし、こちらの高性能システムを使い
アニキサス(寄生虫)を完全に
死滅させることが可能となりました。

と、ご好評をいただいておりますよ〜☆

是非お試し下さいませ！！


清水さばのおかずセット
http://ashizuri.net/?pid=64924693

HATA LOHAS

昨日は『ＨＡＴＡ ＬＯＨＡＳ 大地とつながるマーケット』
に☆初出店☆してまいりましたよ((´∀`*))

たくさんのお客様と出会い、お話しできて
とっても嬉しかったです(*^o^*)

ご来場いただきまして
本当にありがとうございました♪


米飴をご購入して下さったお客様･･･
お料理との相性は、いかがでしたか？^^

自然農玄米をご購入されたお客様･･･
ご満足いただけましたでしょうか？♪

百花はちみつをご購入のお客様･･･
私の力説にご納得いただけましたか？笑


また、何かのご縁に導かれ
出店するかもしれません☆

皆様にお会いできる日を
楽しみにしております＼(´∀｀●)／

今回のイベントと同時に行われていた
『若杉ばぁちゃんの講演会』の主役！

なんと、若杉ばぁちゃんが
高知いいもの市場の出店ブースで
足を止めて下さり
ほんの少しの間でしたが
お話しをすることができました(●´∀｀●)

『あんたみたいな若いもんが頑張らんと！
頑張りや〜！！』と、握り拳まで頂戴し

〜自然農玄米　津野さんの今〜

こんにちわ(๑'ᴗ'๑)三好です。

久しぶりの更新となってしまいましたが
皆様、お元気ですか？

こちら幡多地域は、台風２４号の接近により
だんだんと雨風が強くなってまいりました。

自宅でお留守番させている
愛犬たちを心配しながら
お仕事頑張っておりますよ(´；д；｀)

海や川などの近くにお住まいの方は
水辺にはあまり近寄らないように
十分注意してお過ごし下さいねヽ(´Д｀)ノ


◇*◆*◇*◆*◇*◆*◇*◆*◇*◆*◇*◆*◇*◆*◇*◆*


さて、本題に入りましょう！♪

続々と予約注文が届いております
〜自然農玄米　津野さんの今〜
をお伝えしてまいりますよ(*´◡｀​*)

相変わらず慣れることのないMT車を
ガタガタさせながら運転し･･･
２時間かけてたどり着いた四万十町。

もうすっかり秋でした。

待ち合わせの時刻まで
風景を撮影したり
ブラブラと散策をしたり･･･

私だけ、一足先に秋気分を
満喫しちゃいました(✿´ ꒳ ` )


さぁ、お待ちかね♪
津野さんの田んぼです☆

うわぁ！育ってる育ってる（*'∀'人）♥*+

黄金色の稲穂が
とっても綺麗でした･･･✧˖°


以前お伺いした際の
お写真と比べてみると



４ヶ月でこんなに成長するんですね☝( ◠‿◠ )☝

☆新商品のご案内☆

みなさま〜(●ゝω･)ﾉ コンニチワ♪

猛暑も和らぎ
秋の気配を感じる季節に
なってまいりましたね☆


さて、今夜は「中秋の名月」
･･･そう。お月見です。

月の周期が重なり
この日に満月が見られるのは
３年連続だそうですよ。

そして、次回はなんと８年後･･･
見逃せませんっ+.ﾟ(*´∀｀)bﾟ+.ﾟ

ちなみに三好はですね
勤務が終わり次第
ススキを取りに行き
お団子を作りますよ〜！

家族揃ってお月見です(●´∀｀)ﾉ+ﾟ*

全国各地のみなさまも
素敵な名月が見られますように☆★


*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:.


前置きが長くなりましたね。

高知いいもの市場より
新商品のご案内です。

４００１０（しまんと）〜かりんとう〜

ﾟ*｡(ｏ'∀')b｡*ﾟこんにちは♪三好です☆

今日は、高知いいもの市場の新商品
『かりんとう』の製造工程を
ご紹介させていただきますv(｡´ー｀｡)v



.:♪*:･’ﾟ♭.:*･♪’ﾟ｡.*#:･’ﾟ.:*♪:･’.:♪*:･’ﾟ♭.:*･♪’ﾟ｡.*#:･’ﾟ.:*♪


１．前日に仕込んだ生地を
　　カットして行きます。


２．油で揚げます。



３．【ここがポイント！】
　
　　余分な油を落とすために
　　オーブンで焼き上げます。



　　女性は、ヘルシーなおやつを
　　常に探し求めていますからね(*＾艸＾*)



　　ひと手間加えるだけで
　　油っぽさが消えました☆


４．絶え間なく鍋を振りながら
　　味付けをして行きます。

　　･･･そう。絶え間なく。

　　ですから、素人カメラマンである
　　わたくし三好が撮影すると
　　こんなことになってしまいます(´-ω-｀;)ャﾊ゛ィ
　　
　　

　　ブレブレで申し訳ありませんｍ(｡≧Д≦｡)ｍ

　　が、しかし･･･！

　　あたふたする私のために
　　優しいスタッフのお姉さまが
　　ほんの一瞬だけ
　　手を止めて下さいましたヾ（〃＾∇＾）ﾉ♪



　　お、おいしそーっ（*>∀<*）♡



５．袋詰めをして完成です♪


☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆

★☆お味は全部で６種類☆★

・プレーン
・だし醤油
・たまねぎ
・青のり
・しょうが
・ゆず

高知県産のお米と
国産の小麦粉をベースに
四万十で採れる食材を使い
『ぼか』と呼ばれる
サトウキビを煮詰めた蜜で
甘みをつけています♪♪

そして、なんと！
プロデュースして下さったのは
東京中目黒　野菜スイーツ専門店
【パティスリー　ポタジエ】の
柿沢安耶シェフだそうですよっヾ(*´∀｀*)ﾉ゛