おかずセットが出来るまで。

みなさま(○´∀｀)ﾉﾞこんにちわ～★

最近、朝晩とっても冷え込みますね。

『シチューのCMが始まったら、もう冬なのよ』
そんな母の言葉を思い出す季節です(*･ω･*)

と、いうことで！！
今回は、暖かくて美味しいシチューの･･･
じゃなくって(笑)

発売後、ご好評をいただいております
『清水さばのおかずセット』

こちらの製造工程を
UPして行きますね♪♪

１．まずは、殺菌室。手を洗います。

殺菌２.jpg 白衣･･･？防護服･･･？
ちょっと名前は忘れてしまいましたが
髪の毛を落とさないようにキャップ？を被り
マスクに長靴と完全防備で、いざ･･･

２．突入！(笑)

殺菌.jpg
表面に付いたホコリなどを吹き飛ばす
エアシャワーという装置です。

３．魚下処理室

下準備.jpg
ここで、清水さばをさばき
下処理を行っています。

４．加熱処理と冷凍設備

ショックフリーザー.jpg
【清水さばの竜田揚げ】

下処理を終えた清水さばに
青じそベースのタレをつけ、粉をまぶし
揚げずにそのまま　←ここポイント☆
ショックフリーザーという機械で冷凍します。

凍眠.jpg
【清水さばの漁師漬け】

甘口の厳選醤油で作ったオリジナルのタレに漬け
↑　(写真)の高性能リキッド凍結システムで
瞬間冷凍させます。(すごいっ！)

※特殊な機械を使用しているため
　軽くぼかし加工を施してあります。　

時間が経過し、鮮度の落ちた生の清水さばの身には
アニサキスという寄生虫が存在するという理由で
今までは全国にお届けすることが出来ませんでした。

しかし、こちらの高性能システムを使い
アニキサス(寄生虫)を完全に
死滅させることが可能となりました。