四万十町 松原さん

本物を、次世代へ繋げたい。
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四万十川の清流と寒暖さもあり、お米が美味しく
仁井田米の産地として有名な四万十町。

松原さんの工房は、四万十町の中でも
潮町土佐佐賀と四万十町窪川の中間辺りの
とても景色の良い場所にあります。

幼い頃
から、祖母や母の作った糀や味噌を
たり前のように食べて育ったという松原さん。
日本の伝統・食文化を守りたい』という思いから
退
職を期に糀や味噌作りを始められ
6年目になるそうです。(2013年度)

『発酵
食品に注目が集まっている
だからこそ“本物”を知ってもらいたい。
そして、次世代までつなげて行きたい』

手間と
時間と根気が欠かせない糀作りですが
添加で、美味しさだけでなく安全性にもこだわり
々受け継いだ製法を守りながら
・味噌を作り続けています。

四万十町 松原さん画像3

フォトギャラリー

トピックス
日本の伝統・食文化は、私たち大人が舌で覚え、次世代につなげて行きたい。
 
 
四万十町 松原さんの商品紹介
話題の甘酒・塩糀作りに。
農薬米から作られた米糀です。

900円(税抜)
商品詳細を見る
 
地元産の材料だけを使用した
安心・安全で美味しい
から手作りの無添加味噌です。
1380円(税抜)
商品詳細を見る
 

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