四万十町 松原さん
本物を、次世代へ繋げたい。
四万十川の清流と寒暖さもあり、お米が美味しく
仁井田米の産地として有名な四万十町。
松原さんの工房は、四万十町の中でも
黒潮町土佐佐賀と四万十町窪川の中間辺りの
とても景色の良い場所にあります。
幼い頃から、祖母や母の作った糀や味噌を
当たり前のように食べて育ったという松原さん。
日本の伝統・食文化を守りたい』という思いから
退職を期に糀や味噌作りを始められ
１６年目になるそうです。(２０１３年度)
『発酵食品に注目が集まっている
今だからこそ“本物”を知ってもらいたい。
そして、次世代までつなげて行きたい』
手間と時間と根気が欠かせない糀作りですが
無添加で、美味しさだけでなく安全性にもこだわり
代々受け継いだ製法を守りながら
糀・味噌を作り続けています。
フォトギャラリー
トピックス
日本の伝統・食文化は、私たち大人が舌で覚え、次世代につなげて行きたい。
下記にご自分の携帯アドレスを入れて「送信」を押してください。
