米飴　～ともこ工房さんの今～

『あ、三好さん？
米飴炊くけんど、見に来る？』

私の携帯が鳴ったのは
８月に入ってすぐのこと。

昨日、見学してまいりました^^

おばあちゃんの「ともこさん」
そして、娘さんの「ゆきさん」
親子二代で米飴を作り
伝統を守り続けている
【ともこ工房さんの今】を
お伝えしたいと思います。

♬*:♬♪ﾟ･:,｡♬o｡*:..♬♬.:*:・♪

天気は晴れ。

時々、雷雲がゴロゴロ鳴って
ちょっぴり雨を期待したけれど
残念ながらカラカラのまま(ｏ´_｀ｏ)

そういえば、昨日の幡多は
最高気温が４１℃を記録し
観測史上1位という猛暑でした。

車のエアコンをMAXにセットし
山の中をズンズン進めば･･･

のどかな風景に囲まれた
ともこ工房さんに到着です。

私の他にも取材にいらしてたお二人とも
名刺交換をさせていただきました。

私が書いているこのブログも
読んで下さっているそうです(＊´∀｀＊)ｲｴｲ♪

この場を借りて･･･

Mさん・Oさん
ありがとうございました☆
またお会いしたいですね^^

さて、話を戻しましょう。

まずはこの大きなお釜で
お米(もち米orうるち米)を炊きます。

そして、麦芽の粉※１と混ぜて
約６時間ほど寝かせます。

※１　「麦芽」とは･･･

麦を発芽させ、使う前に粉にしたものです。

寝かせたあとの『米飴の素』は
こんな風に変化していましたよ～☆

これをギューっと絞ります。

さぁ、ここからはお待ちかねの
煮詰め作業に入りますよ☆

まずは、雑木を準備。

レトロ感が漂う釜に絞り汁を移し

いざ、点火っ！

火加減を気にする
ともこおばあちゃん。

７４歳とは思えないほど
まだまだシャキシャキで
とってもお元気でした☆

～ともこおばあちゃんアクを取る～
の巻き。なんちゃって(笑)

『３時間くらい煮詰めるがやけん！
しっかし暑いねぇ～』(by ゆきさん)

･･･ということで！

おいし～いお茶と冷た～いデザートを
いただきました((*´ﾟ艸ﾟ｀*))まぃぅ～♪

ご馳走様でした♪♪♪

そして、遂に完成です☆
ヽ(●´∀`)ﾉﾜｰｨヽ(´∀`●)ﾉ

出来立てホヤホヤの米飴を
味見させていただきましたよ( *´∇｀)

まだあったかくて
ほんのり甘く優し～い味に
見学者一同ほっこり(笑)

ここからは終盤の瓶詰め作業に入ります。

ともこおばあちゃんが瓶を並べて
ゆきさんが米飴を注ぎ･･･

注ぎ終わったら
フタを閉めるおばあちゃん。

うーん。いいコンビです(●´∀｀●)

最後に脱気作業をして･･･

で･･･出来ましたよぉーーー!!!!｡+ﾟ(*´∀｀*)｡+ﾟ

↓

↓

煙たいわ汗だくになるわで
本当に大変なものなんだなと
わたくし痛感いたしました｡｡

次回は、米飴を使ったレシピを
公開したいと思いますよ～♪

どうぞお楽しみに！

※　現在ご注文いただきますと
　　出来立ての米飴をお届けいたします☆